Ingredienti:
- 500gr di linguine
- 400 gr ricotta
- 1kg zucchine (nel mio caso sono 4 zucchine un pò grosse)
- olio q.b
- sale q.b
Preparazione
Iniziate tagliando le due estremità delle zucchine e lavatele bene. Ora tagliatele a rondelle non troppo spesse e mettetele in una padella ( la padella deve essere un pò grande in modo che dopo riuscite a fare stare anche la pasta) con un pò di olio e salate a piacere. Accendete il fuoco e fatele cuocere.
Spegnete il fuoco, e coprite con un coperchio, in modo che non si raffreddi, lasciate da parte.
Ora occupatevi della pasta, mettete una pentola con dell’acqua sul fuoco e appena bolle salatela, versate le linguine e portate a cottura.
Nel frattempo che cuoce la pasta prendete la ricotta versatela in una ciotola, aggiungete 3/4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e girate bene, fino ad avere una crema morbida.
A questo punto mettete la ricotta nella padella con le zucchine e amalgamate bene il tutto.
Quando le linguine saranno pronte, scolatele bene e versate anch’esse nella padella con la ricotta e zucchine. Accendete la fiamma a fuoco basso, giusto il tempo che girate la pasta.
Ecco a voi le linguine con ricotta e zucchine sono pronte! Buon appetito!!
